河南菜谱家常菜做法

河南菜谱家常菜的做法如下：

鸡腿大白菜烩菜

主要食材：老豆腐、红薯粉条、白菜、炸肉丸。

制作步骤：

1. 豆腐切块煎一下，五花肉切薄片炝锅用，粉条泡软。

2. 锅中放适量油，放姜片，五花肉煸炒出油，微焦黄，放料酒去腥。

3. 加白菜翻炒变软，一次性加足温水，放粉条、豆腐、肉丸。

4. 根据口味放盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，大火煮开转中火，炖10-15分钟。

5. 汤汁不要收干，留一些更好吃。

6. 大烩菜制作完成，一人一大碗，配馍，米饭，好吃得很。

长垣扒广肚

用料：干广肚、油菜心、香菇、冬笋、火腿、盐、料酒、姜汁、葱汁、猪油、高汤、湿淀粉。

做法步骤：

1. 将广肚发好，片成长8cm、宽4cm、厚1.5cm的坡刀片，冬笋、火腿改刀成柳叶片，香菇刻十字花刀。