馒头用小苏打的做法

使用小苏打制作馒头的方法如下：

面粉：200克

鸡蛋：2个

小苏打粉：2克

酵母粉：2克

清水：适量

Step 1：在一个大碗里倒入适量清水，加入2克小苏打粉和2克酵母粉，搅拌均匀。

Step 2：将2个鸡蛋打入面粉中，慢慢倒入调好的小苏打水，边搅拌边倒水，直到形成均匀的小面絮。然后用手揉搓，直到面团光滑细腻，盖上小盆静置10分钟，让面团醒发。

Step 3：醒发好的面团取出，放在撒了面粉的案板上，轻轻揉搓成一个大面坯，然后用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的面片，切成条状，再搓成小块，就像小方块积木一样。

将切好的馒头块放入蒸锅中，注意保持间距，避免粘连。盖上蒸锅盖，大火蒸10-15分钟，蒸好后焖3分钟左右再开锅。

通过以上步骤，你就可以制作出蓬松柔软的馒头了。小苏打在这里起到了蓬松和柔软的作用，使馒头口感更佳。