贝蒸蛋做法

贝壳蒸蛋的做法如下：

食材准备：

新鲜蛤蜊：200克（或根据个人喜好选择适量）

鸡蛋：2个（建议使用新鲜的土鸡蛋）

生姜：2片

小葱：1根

料酒：1勺

生抽：1勺

食盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

制作步骤：

准备蛤蜊

将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡30分钟以吐沙。

洗净表面杂质，备用。

如不喜欢蛤蜊壳太硬，可轻轻敲打壳使其稍微打开。

准备蒸蛋液

在大碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀。

加入适量清水（蛋液和水的比例通常为1:1.5），继续搅拌均匀。

加入生抽、料酒、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，确保调料完全溶解。

如喜欢葱香味，可加入切好的葱花。

用细网筛过滤蛋液，去除气泡和颗粒，使蒸蛋更加滑嫩。

组合蒸制

在蒸盘中均匀摆放蛤蜊。

倒入调好的蛋液，轻轻震动蒸盘确保表面平整无气泡。

将蒸盘放入预热好的蒸锅中，蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液量和蒸锅火力调整。

高火情况下，10分钟左右即可。

出锅装盘

蒸好后取出蒸盘，撒上葱花。

淋上少许芝麻香油和生抽，增加风味。

这样一道美味的贝壳蒸蛋就完成了，口感滑嫩，味道鲜美。