糖面食做法

1. 和面：将中筋面粉放入盆中，加入30克白糖，慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。稍微冷却后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

2. 准备馅料：将60克白糖和15克面粉混合均匀。

3. 制作饼皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个约30克。取一个小剂子，擀成圆形皮，包入适量的糖馅，封口捏紧。

4. 擀饼：将包好的面团轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀成薄饼，注意不要擀破。

5. 沾芝麻：在饼皮表面刷一层薄薄的水，然后撒上白芝麻，轻轻按压，使芝麻牢固地粘在饼皮上。

6. 烙饼：平底锅烧热，刷一层薄油，放入饼胚，小火慢烙。烙至一面金黄后，翻面继续烙另一面，直到两面都呈金黄色，且饼皮鼓起即可出锅。

7. 出锅：烙好的空心糖饼稍微冷却后，轻轻拍打，饼皮会更加酥脆，空心效果也会更明显。

烫面糖饼