干桔梗丝做法

干桔梗丝的做法如下：

1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干。

2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出。

3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水。

4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀。

5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

建议：

桔梗的性升散，凡气机上逆，呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺咳血等，不适宜食用。

拌好的桔梗可以放入冰箱冷藏一个小时左右，味道更佳。