日本料理茄子做法

日本料理中茄子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酱油煮茄子

茄子切段，用盐腌制10分钟，用水冲洗后擦干水分。

锅中热油，将茄子煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，倒入生抽、味啉、清水和白糖的混合酱汁，煮至收汁，加入葱花即可。

姜葱汁煮茄子

茄子切块，葱切段备用。

混合日式酱油、味啉、清酒、姜蓉和姜汁制成姜葱汁备用。

锅中加油和葱爆香，加入茄子略炒，再加入姜葱汁和水，小火煮至收汁，最后洒上木鱼碎。

微波炉煮茄子

茄子切粗条，用微波炉高火叮五分钟或用调味料混合煮沸后煮熟。

调味料包括水、日式酱油、味醂等，可适量调整以适应个人口味。

叮过的茄子放入调味料中泡1小时，使味道更加入味。