秦陕面做法

陕西面条，尤其是秦陕面，有着多种做法。以下提供几种常见的制作方法：

1. 传统手擀面

所需材料：

高筋面粉

温水

盐

擀面杖

案板

制作步骤：

和面 ：将面粉、温水和盐混合搅拌成絮状，然后揉成面团。

饧面：

将面团盖上湿布放置一个小时，使其充分松弛。

擀面：

将饧好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄片，再折叠切条。

煮面：

将擀好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分。

调味：

在面条上加入黄瓜丝、西红柿、卤牛肉等配料，再淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

2. 秦陕油泼面

所需材料

中筋面粉

清水

盐

葱

香菜

干辣椒

花椒

蒜

醋

生抽

辣椒油

制作步骤：