鸽子炖海参做法

做法一

准备食材

海参：清洗干净，剪去两端的硬刺，在温水中浸泡2小时至软弹。

鸽子：宰杀清洗干净，剁去头脚，切成大块。

姜：切片。

红枣和枸杞：洗净备用。

焯水

将鸽子块放入锅中，加入冷水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥水。

炖煮

将焯过水的鸽子块放入炖盅中，加入海参、姜片、枸杞和红枣，再倒入500ml清汤。

加入适量料酒去腥，轻轻搅拌均匀。

将炖盅放入锅中，锅中水烧开后转小火，慢慢炖煮2小时，期间保持水量适中。

调味

炖好后，加入适量盐调味，搅拌均匀后可以直接享用。

做法二

准备食材