软小米做法

软小米的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 软小米糕

食材清单：

小米 300克

鸡蛋 1个

面粉 300克

盐、糖、胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 小米浸泡2小时，水放400克，泡久点更好。

2. 蒸锅大火蒸15分钟，盖子盖紧。

3. 蒸好的小米捣成泥，加鸡蛋、盐和糖，胡椒粉，面粉搅拌均匀。

4. 揉面团时加油，醒发20分钟。

5. 擀面皮薄薄地切成小块，用叉子戳洞。

6. 油温六成热下锅，炸至金黄，出锅撒烧烤料和孜然。

2. 小米软饼

食材清单：

小米 30克

牛奶 120毫升

鸡蛋 1个

低筋面粉 50克

制作步骤：

1. 小米浸泡1小时，滤水。

2. 小米放入料理机，加牛奶打成米浆，磕入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 面粉过滤后加入米浆，搅拌成细腻面糊。

4. 面糊静置15分钟，平底锅加热，舀面糊自动成型，小火烙至熟。

3. 小米煎饼

食材清单：

小米 适量

白糖、酵母粉、纯牛奶、面粉、食用油 适量

制作步骤：

1. 小米浸泡30分钟，蒸熟后加入白糖、酵母粉、牛奶，搅拌均匀成面糊。

2. 面糊发酵至两倍大，加入面粉继续搅拌。

3. 平底锅刷油，舀面糊煎至两面金黄。

4. 小米南瓜糕

食材清单：

小米 25克

南瓜 50克

玉米淀粉 10克

制作步骤：

1. 小米浸泡2小时，煮成软烂的粥。

2. 南瓜蒸熟后捣成泥，与小米粥混合煮至粘稠。

3. 加入淀粉和水搅拌均匀，倒入容器中，蒸30分钟，冷却后脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。