法式西点做法

法式西点的家常做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

1. 果酱千层酥（可颂面包）

材料：

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

细砂糖 30克

盐 3克

干酵母 3克

全脂牛奶 150毫升

水 60毫升

黄油 100克

步骤：

1. 将干酵母、细砂糖和盐混合在一个小碗中，加入牛奶和水，搅拌均匀。

2. 在另一个大碗中，将高筋面粉和低筋面粉混合，加入酵母液，揉成面团。

3. 将面团放在撒了面粉的案板上，揉至光滑。

4. 将黄油揉入面团，揉至扩展阶段。

5. 将面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

6. 发酵至两倍大小时，将面团取出，分成若干等份，揉成圆形。

7. 将圆形面团擀成长条状，翻面后卷起，将两头捏紧。

8. 将卷好的可颂面包放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

9. 二次发酵完成后，预热烤箱至180°C，将可颂面包放入烤箱，烤15-20分钟，直至表面金黄。

2. 法式松饼

材料：

低筋面粉 150克

细砂糖 30克

泡打粉 3克

盐 1克

黄油 100克

牛奶 100毫升

鸡蛋 1个

香草精 1茶匙

步骤：

1. 将低筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合在一个大碗中。

2. 加入黄油和牛奶，搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌成面糊。

4. 将面糊倒入烤盘中，撒上一些糖粉。

5. 烤箱预热至180°C，将面糊放入烤箱，烤约20分钟，直至表面金黄。

3. 法式乡村蛋糕

材料：

低筋面粉 120克

起司粉 50克

蒜粉 1/4小匙

无铝泡打粉 4克

鸡蛋 2个

鲜奶 120cc

美奶滋 2大匙

紫洋葱 3大匙

蘑菇 3大匙

玉米粒 3大匙

火腿丁 3大匙

欧芹 酌量

双色起司 50克

步骤：

1. 将鸡蛋、鲜奶和美奶滋拌匀，加入粉类材料再次拌匀，静置一下。

2. 锅里放少许油，将紫洋葱、蘑菇、火腿丁和1/2量欧芹下锅拌炒，放凉后与面糊拌匀。

3. 烘烤容器涂抹上少许奶油并均匀洒上少许面粉，或直接铺上烘焙纸。

4. 将面糊倒入烤模，将剩下的搭配馅料和双色起司平铺于蛋糕上头。

5. 送入预热180度C烤箱烘烤30~35分钟，完成取出放微凉即可脱模。

4. 法式小蛋糕

材料：

鸡蛋 2个

黄油 80克

蔓越莓 少许

杏仁 50克

白糖 50克

牛奶 30克

糖粉 50克

泡打粉 3克

低粉 70克

杏仁粉 50克

椰蓉 适量

步骤：

1. 黄油室温软化加入TPT混合均匀后加入蛋黄液搅拌。

2. 加入牛奶拌匀，筛入粉类搅拌。

3. 入模撒上蔓越莓干，撒上椰蓉，180度烤20分钟。

这些法式西点的制作方法都比较简单，适合家庭制作。可以根据个人口味选择不同的馅料和装饰，增添美味和艺术性。