海鱼卷做法

海鱼卷的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

海鱼卷做法一

材料

海鱼、猪肉、香菇、芹菜

姜葱水、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、蛋清

步骤

海鱼洗净取肉，用刀背剁成细腻鱼泥。

姜葱加水浸泡出汁，分多次加入鱼泥，顺同一方向搅拌，再加盐、胡椒粉、生抽、淀粉和蛋清，持续搅打至上劲。

猪肉剁碎，香菇泡发切丁，芹菜切末，混合后加盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

将鱼泥放案板，擀成薄片，切成小块。取小块鱼皮，包入馅料，对折后两角黏合，做成鱼册。

锅中烧水，水开后下鱼册，煮至浮起即可。

海鱼卷做法二

材料

鱼肉、虾仁、香菇、玉兰片、香菜

姜末、料酒、精盐、鸡蛋液、干玉米粉、面包渣

步骤

姜末和料酒、精盐各少许拌匀，腌10分钟。