鳕鱼高端做法

鳕鱼的高端做法有很多种，下面提供几种不同的烹饪方法：

烤制鳕鱼

准备：将鳕鱼片洗净，轻轻拍干水分。如果使用整条鳕鱼，切成适合烤制的块状，并在鱼身两面轻轻划上几刀以帮助入味。

腌制：用少许盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油腌制20-30分钟。

烤制：预热烤箱至200°C，将腌制好的鳕鱼片放在烤盘上，刷上一层调好的酱料，烤制约12-15分钟，直到鱼肉变得嫩滑，表面微微金黄。

装盘：取出烤盘，用铲子小心地将鳕鱼片从烤盘中取出，放置在盘中，撒上一些新鲜的香草和柠檬片增色提香。

红烧鳕鱼

准备：鳕鱼块500克，葱姜蒜适量，干辣椒几个，花椒一小把，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，清水适量，淀粉适量。

处理：将鳕鱼块处理干净，去鳞、鳃和内脏，洗净沥干水分，然后划上几道以便入味。

腌制：加料酒、生抽和盐腌制15分钟。

煎制：热锅凉油，将腌制好的鳕鱼块小火慢慢煎至两面金黄。