扑辣椒的做法

扑辣椒的做法如下：

选购辣椒：

选购新鲜、无病虫害的辣椒，洗净并挑选出优质的部分。

焯水：

在锅中烧开水，加入少许油和盐，将辣椒放入锅中焯水1-2分钟，然后迅速捞出并滤干水分。

晒干：

将焯水后的辣椒均匀铺在竹筛上，放到大太阳下晒至完全干燥，变成白色。

腌制：

将晒好的辣椒放入盆中，加入适量的盐，用手揉匀，然后放入密封的坛子中。腌制一周后，即可取出食用。

食用方法：

扑辣椒可以切段炒肉，或者与豆豉一起蒸熟食用。此外，还可以用于制作擂辣椒、酱肉炒扑辣椒等菜肴。

小贴士

焯水时加入油和盐，不仅能使辣椒颜色更鲜艳，还能减少辣椒的辣味。

晒干时要注意翻动，以免辣椒晒焦。

腌制过程中，辣椒要充分吸收盐分，这样制作出来的扑辣椒才会更美味。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的扑辣椒。