餐饮核心团队

餐饮核心团队是指为了实现企业餐饮经营管理目标而组建的专业管理技术团队。团队成员通常包括餐饮经营专家、餐饮管理专家、餐饮人力资源专家、餐饮厨政专家、餐饮服务专家、餐饮财务专家等。他们在餐饮企业中扮演着领导者、决策者、执行者和督导者的角色，是餐饮部的灵魂，并涵盖了酒店餐饮部的中高层管理者。

餐饮领导者应具备良好的心理素质和领导力，能够塑造团队并激发团队成员的潜力。

心态决定团队成员的愉悦度、工作态度、技术发挥、学习提高以及与公司、同事和顾客的关系等。

团队成员应技能互补，能够相互学习，共同完成团队目标。

管理层人员应包括决策层，他们能够迅速做出决策并协调团队工作。

团队应关注服务质量，包括标准服务礼仪、点菜及上菜细节、服务效率、满足客户需求等。

通过精细化管理，确保服务质量和客户满意度。

“100-1=0”的理念强调细节决定成败，团队应注重每一个细节，避免因小失大。

团队应高效协作，确保前后台沟通协调顺畅，及时补位，实行首问责任制。

制定客户服务的应急预案，以应对突发情况。