奢侈品翻糖蛋糕做法

制作奢侈品翻糖蛋糕需要一定的技巧和耐心，以下是一个详细的步骤指南，帮助你制作出一个精美的翻糖蛋糕：

材料准备

蛋糕体：根据你的需求选择合适大小的蛋糕体，例如7寸或8寸。

翻糖：约3-4斤，根据蛋糕的大小和装饰需求适量增减。

色素：根据你想要的颜色选择合适的色素，如粉色、象牙色、红色等。

其他辅助材料：蛋白糖霜、糖粉、玉米淀粉、滑粉、干佩斯等。

制作步骤

制作蛋糕体

使用分蛋式海绵法制作蛋糕体，分别制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉后脱模，表面削平。

准备翻糖皮

提前铺一块翻糖皮在蛋糕表面，用蛋白糖霜做黏合剂。

用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成所需的颜色。

擀翻糖皮

上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1:1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上。