豆儿做法

豆儿的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础焯水法

将青豆、黄豆、花生、杏仁、黑豆分别用水泡一宿，黑豆会掉色，杏仁需多洗几遍去苦味。

第二天豆子变大后，分别用水焯熟，黑豆需特别注意焯水，避免掉色。

焯水期间，将萝卜切成小丁。

将焯好的豆子和萝卜丁混合，加入花椒、大料和盐，搅拌均匀后放入罐中，加水煮两天即可食用。

炒制法

将豆子浸泡3-4小时，然后放入大锅中煮熟，煮至变软烂。

捞出豆子沥干，锅中加油炒香葱姜蒜和辣椒，加入豆子炒煮，加入盐和其他调味料，炒制3-5分钟。

炖煮法

黄豆提前一天浸泡，准备瘦猪肉和辣椒。

锅中加油炒香辣椒，加入豆子和瘦猪肉翻炒，加入清水焖煮熟，加盐调味。