草鱼怎么切块做法
草鱼的切块做法如下：
处理草鱼
清洗草鱼，去除内脏和腹中的黑膜。
刮除鱼鳞。
去掉草鱼的头部和尾部。
用手按压草鱼，将菜刀放在鱼骨上方，缓慢将鱼肉切下来，剔除鱼刺。
切鱼块
将鱼肉切成大小均匀的块状。
可以选择将鱼块放入盆中，加入料酒和食用盐，搅拌均匀后腌制一段时间，以去除腥味。
煎鱼块
锅中油烧热，撒上盐，放入鱼块，小火煎至定型，翻面继续煎至表面微黄。
煎鱼时撒上食盐可以防止鱼皮粘锅，同时也能让鱼肉更加入味。
炒制
锅留底油，将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出香味。
放入鱼块，加生抽、老抽、开水、胡椒粉和白糖提鲜，扣上盖子焖煮至入味。
最后放点青红辣椒，翻炒几下即可出锅。