脆崩沙做法

用料

中筋面粉 350克

盐 2克

鸡蛋 1个约60克

砂糖 40克

南乳 3块约80克

纯净水 分次倒入

花生油 88克

做法

将花生油倒入面粉里，加入砂糖和南乳，鸡蛋。

分次倒入水（大约每次10毫升），把面团搓成蜂窝状组织的面团。

取一小团面团，用擀面杖碾成薄片，最好薄一点。

卷起来后，切4刀，翻整成蝴蝶形状。

放进油锅里炸，调小火，慢炸，炸到崩砂金黄色，捞起来。

放在一边，晾凉5分钟后，重新炸，炸到酱油颜色。

这个做法是简单的佛山特产崩砂的做法，制作出来的崩砂香脆可口。