凉皮酱料的做法

凉皮酱料的做法如下：

调料酱汁

生抽2大勺

陈醋4大勺

白糖3茶匙

盐1/4茶匙

麻油半大勺

3瓣蒜泥

芝麻酱1大勺

清水3大勺

油泼辣子4大勺

调料水

大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释

麻酱水

芝麻酱用热水泻开，调到你喜欢的浓度，加入蚝油、生抽、白糖

辣椒油

把菜油放锅里煎热，油温在100度以上，差不多冒大烟的时候，关火，用容器盛出，稍等油温降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒面到油里。油要把辣椒面淹没。这样做出的辣椒油，颜色红亮，没有焦糊味，并且很辣

其他配料

黄瓜切丝

胡萝卜切丝

熟花生米

香菜切末

组装凉皮：