板鸭烧冬瓜做法
方法一
食材准备
冬瓜： 300克
鸭肉： 500克
生姜： 几片
葱： 适量
老抽、生抽、蚝油、料酒： 各适量
制作步骤
鸭肉洗净沥干，斩成适口大小的块；冬瓜去皮洗净，切成厚块；生姜切片备用。
锅内放水，下入鸭块，再加入少许料酒，开火焯水，待鸭块变色后，用漏勺捞出，用清水冲洗干净表面的血沫，沥干水分。
热锅无需放油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油，再加入蒜头和姜片，继续翻炒出香味。随后，加入料酒、老抽、生抽各一勺及适量的盐，炒匀上色。
下入冬瓜块，搅拌均匀，加入没过鸭肉的水，转小火焖煮20分钟，期间适时翻动，确保食材均匀受热。
待汤汁浓稠、鸭肉与冬瓜均熟透时，转大火收汁至粘稠，最后装盘并撒上葱段点缀。
方法二
食材准备
鸭肉： 350克
冬瓜： 300克
八角： 2颗
桂皮： 一小块