白切羊肉蘸酱的做法

白切羊肉蘸酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将羊肉清洗干净后，放入沸水锅内焯去血水，再洗净后装入盛器内。

2. 加入葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟后取出，放一边稍凉后，放入冰箱冰冷。

3. 准备炒锅，在锅中放入麻油烧热后，加入白糖、味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用。

4. 取出羊肉，用刀切成薄片后装入盆内，连同碟子内的调料一起上台供食。

做法二：

1. 备齐食材：蒜20克，小米椒15克，酱油20克，食用油10克。

2. 将蒜剥皮，剁成蒜蓉；小米椒洗净，切碎。

3. 下油热锅，用小火将蒜蓉和辣椒炒出香味。

4. 然后倒入酱油，转中火将酱油煮开。

5. 煮开后，将其装入容器中即可。

做法三：

1. 用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜两根。

2. 花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果，大蒜头擦成泥，分别加入辣椒面，鲜辣粉，根据自己口味和蒜茸放在一起，再放入葱末。

3. 锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到。

4. 趁热倒入生抽，可以多一些，蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀。

做法四：

1. 蒜头剥皮，将其剁成蒜蓉，小米椒洗净，切碎。

2. 下油热锅，用小火将蒜蓉和辣椒炒出香味。

3. 加入酱油，转中火将酱油煮开即可。

做法五：

1. 碗中放入酱油、料酒、米醋调匀。

2. 需要提前准备好的材料包括：羊肉300克、酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升。

3. 第一步把羊肉放入锅中煮熟。

4. 然后使用菜刀把煮熟的羊肉切块。

5. 放入炖锅，盖上盖子炖一小时。

6. 然后盛出，放入盘中。

7. 碗中放入酱油，料酒，米醋调匀。

8. 这样就已经完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作白切羊肉蘸酱。