蝴蝶型意大利面做法
蝴蝶结形意大利面有多种做法，以下提供两种常见的做法：
做法一：
准备材料
意式蝴蝶面200克
培根片50克
西红柿2个
番茄酱20克
洋葱20克
培根油100ml
橄榄油20ml
蒜茸5克
帕尔马森芝士
红、黄、绿柿子椒丝20克
木鱼花1片
干白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、高汤各适量。
制作步骤
西红柿洗净切丁，洋葱切碎。
开水将意面煮熟后捞出沥干。
用培根油炒香蒜茸、洋葱碎，放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟，倒入高汤和干白葡萄酒，煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。
另起锅热后，用橄榄油翻炒凉干的意面和培根，再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁，翻炒片刻出锅摆盘，装饰上木鱼花即可。
做法二：
准备材料
蝴蝶型意大利面200克
肉末（最好自己剁）
西红柿2个
洋葱半个
黄油20克
红酒一大勺
新鲜九层塔一小把
盐、黑胡椒粉适量。
制作步骤
蝴蝶面按照包装上的说明煮熟后沥干。
西红柿划十字刀，九层塔洗净备用。
汤锅里准备一大锅水，烧开之后放入西红柿略烫，水留着，加一小勺盐。
烫过西红柿的水放入蝴蝶面，转中火煮6分钟左右。
烫过的西红柿剥去皮，切成丁备用，洋葱切成跟西红柿差不多大小的丁。
炒锅烧热，放入黄油溶化，下洋葱丁小火煸炒至软，放入西红柿丁和肉末，烹入红酒，盖上锅盖焖一分钟，然后加一小碗水，转中小火焖15分钟，放盐、少许白糖提鲜。
出锅前加入水淀粉勾芡，撒入九层塔末即可出锅。
这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。