羊排揪片子汤饭做法

羊肉揪片子汤饭的做法如下：

面粉中加入适量的盐和水，和成稍软的面团。盖保鲜膜静置一段时间，然后多揉几次，擀成约1厘米厚的面饼，两面抹油后继续盖保鲜膜静置。

羊肉切成小块，土豆去皮切小块并泡水，香菇和木耳用热水泡软后切小块，蒜拍碎，青菜洗净备用。西红柿切碎，以便出汁。

锅里倒油烧热，先放羊肉炒至变色，加入葱炒香，再放料酒和生抽。接着放香菇木耳和西红柿炒出汁，最后放土豆块，可以适量加糖调鲜。如果西红柿不够酸，可以加一些番茄酱。

添水烧开，下面条，加盐调味，最后放青菜。煮至面条和食材熟透，出锅前撒些香菜增加香味。

另一种做法是，先将面和好切成条，用油养上，保鲜膜包上，半小时后拉成二指宽的长条，一节一节下锅。在炒制食材时，可以加入胡萝卜丁、土豆丁、平菇等，最后放醋增加风味。

羊肉揪片子汤饭的关键在于和面和炒制食材。和面时要控制好软硬程度，炒制时要注意火候和调料的搭配，以保持羊肉的鲜美和汤饭的香味。最后，煮汤时要注意水量和煮的时间，确保面条和食材都能熟透。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多加一些辣椒粉或辣椒油。

如果想让汤饭更有营养，可以加入一些蔬菜如菠菜、韭菜等。