炕肉的做法

1. 将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。

2. 将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

3. 炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

4. 拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。

5. 炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

1. 将猪肉切成大块状，放到锅中，加入适量的水，再添加生抽、八角、红椒、生姜、香叶，盖子盖好以后煮开，然后再继续煮上10多分钟，捞出来切成大的片状。

2. 洋葱清洗干净以后切碎，准备一个碗，里面添加酱油以及蚝油搅拌均匀，再把洋葱切碎后撒在肉上面，加入适量的酱油以及鸡精搅拌均匀以后放到锅中蒸上20多分钟，拿出来以后再拌一下就可以吃了。

1. 铝锅烧热倒上油，等油热了之后把葱姜蒜抄香再放上所做的肉，再加入盐，料酒，酱油开始翻炒一分钟盖上盖子中火炕就行了。

1. 羊肉切块，加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀。

2. 土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。

3. 锅中余油将蒜片和洋葱炒变色，放入羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟，加入青椒，再炒均匀，加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，撒入辣椒末、孜然末和适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。