鱼块面条做法家常

鱼块面条的家常做法如下：

方法一

材料：

草鱼1条

面条适量

葱姜蒜

韭菜

小青菜

西红柿

步骤：

1. 选取2斤多的活草鱼一条，宰杀干净后冲洗。

2. 将鱼去头尾，切成1.5cm-2cm宽的鱼块，再一分为二切成鱼条。

3. 鱼条用白胡椒粉、盐腌制15分钟，然后加入蛋清、红薯淀粉和花椒粒挂糊。

4. 调制味汁：两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水。

5. 鱼条炸至酥脆，捞出控油。

6. 炒锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入味汁煮开，放入炸好的鱼条浸煮4-5分钟。

7. 面条煮熟，过凉开水沥干，捞入碗中，淋入爆鱼浇头。

方法二

材料：

草鱼半个

面条适量

面粉适量