冻的白鱼做法
茄汁白鱼
用料：白海鱼200g、黄瓜半根、腐竹、盐、番茄1个。
做法：
1. 速冻白鱼解冻，泡好的腐竹切小块，黄瓜切片，番茄切碎。
2. 锅底放油烧热，炒番茄丁成酱汁。
3. 如果番茄出汁不多，可以稍微放点水，加入腐竹，稍煮两分钟，怕豆腥味的，可以加点料酒或黄酒去腥。
4. 腐竹差不多了就可以放入白鱼排了，加点盐，白鱼肉质鲜嫩，很容易熟，煮个五六分钟就OK了，也可以多煮一会儿入入味道。
5. 出锅前下入黄瓜片，稍煮即可。腐竹，黄瓜可以换成任何喜欢吃的青菜。
蒜香煎冻鱼
做法：
1. 先将冻鱼解冻，放在流水下冲洗掉表面的冰霜。
2. 加热平底锅，用油煎至两面微黄，然后放入切碎的大蒜粒，煎出香味。
3. 倒入适量料酒，翻煎均匀，让鱼肉吸收蒜香。
4. 加入一些生抽和糖，轻轻翻煎后盖上锅盖，小火焖煮几分钟，至鱼肉完全熟透。