雀兰做法

白灼芥兰

食材：芥兰500克，生姜1块，红椒1根，大葱1段，姜汁2汤匙，蒸鱼豉油30毫升。

做法

1. 将芥蓝清洗干净，摘掉最老的2片叶子，再用小刀削掉老皮，处理好之后逐根放到菜板上面，斜着刀对半切开，备用。

2. 将准备好的生姜、大葱、红椒分别切成丝，然后泡到水里，搅拌均匀备用。

3. 起锅加入2瓢清水煮沸，水开之后加1茶匙食盐，加1小勺油，然后将芥兰放入锅中焯水，再淋入2汤匙姜汁，芥兰过青断生后，捞出用漏勺沥干水分。

4. 将控干水分的芥兰摆到盘子里面，再放上泡卷的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香，最后淋入蒸鱼豉油，即可上桌开吃。

蒜蓉炒芥兰

食材：芥兰500克，大蒜2瓣，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。

做法

1. 芥兰洗净，切成斜段，大蒜切成末。

2. 芥兰放入开水煮至断生，放几滴油和一勺盐，捞出沥水。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香。

4. 放入芥兰爆炒。