粗麦面粉做法

全麦馒头

材料：全麦粉80克、牛奶92克、糖11克、炼乳11克、中筋面粉200克、水70克、低粉20克、酵母3.5克。

做法

1. 将牛奶泡上放冰箱冷静一夜。

2. 泡好的奶粉+炼乳+糖搅拌均匀。

3. 将所有材料放入面包桶里揉面10分钟，醒10分钟后直接造型发酵2倍大。

4. 冷水上锅，水开转中火15分钟，关火焖3-4分钟，开盖，刀切，成品不甜，圆形，使劲捏。

白面面条

材料：适量的白面、温水。

做法

1. 先准备一个盆子，里面放入适量的白面。

2. 里面加入适量的温水，将面粉和成面团，放置半个小时。

3. 用擀面杖将面团擀开，厚薄适中的时候停止。

4. 将擀好的面，来回对折，切成条。