土豆角做法油炸

食材准备

土豆3个，中等大小，选择淀粉含量高的土豆，更容易炸出外脆里糯的效果。

椒盐适量，提升香气和咸味。

辣椒粉少许，根据口味可适量增加，增加香辣味。

食用油适量，用来炸薯角。

淀粉适量，用于裹土豆。

清水适量，用来调制淀粉水。

制作步骤

步骤一：准备土豆，将土豆洗净，去皮后切成块，大小可以根据个人喜好调整。切成粗块一些的薯角会更具口感。

步骤二：焯水，将切好的土豆块放入锅中，加入清水，开火煮沸，水开后焯水3分钟。这样可以去除土豆的淀粉，使炸出来的薯角更加酥脆。

步骤三：裹上淀粉，在碗中调制1:1比例的淀粉和清水，搅拌均匀，做成糊状。将焯水后的土豆捞出，稍微晾凉后，均匀地裹上一层淀粉水。

步骤四：炸制薯角，热锅凉油，油温升高至180度时，将裹好淀粉的土豆块放入锅中，炸至金黄酥脆。炸制时间大约为5-7分钟，直到薯角表面金黄，外脆内糯。

步骤五：调味，薯角炸好后捞出，沥干油份，立即撒上适量的椒盐和辣椒粉，搅拌均匀，充分入味。

提示和建议

选择淀粉含量高的土豆，这样炸出来的薯角才会外脆里糯。