醋浇白玉的做法

醋浇白玉是一道以豆腐为主要材料，加入鸡蛋、调味料等烹制而成的菜品。以下是制作醋浇白玉的基本步骤：

1. 准备材料：

白玉豆腐（内脂豆腐/软豆腐/南豆腐）

鸡蛋

葱姜蒜适量

食盐、白醋、米醋适量

淀粉少许

2. 处理豆腐：

将豆腐切成厚片或块状。

3. 调味汁准备：

在碗中混合白醋、食盐、米醋、白胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

4. 煮豆腐：

在锅中烧开水，加入少许姜丝和葱丝，然后放入豆腐。

煮沸后，倒入之前调好的调味汁，轻轻搅拌，让豆腐充分吸收调味汁的味道。

5. 打蛋花（可选）：

如果喜欢蛋花，可以将鸡蛋打入碗中，加入少量水，搅拌均匀后，用漏勺慢慢倒入沸腾的汤中，形成蛋花。

6. 出锅前调味：

根据个人口味，可以加入少许酱油上色，以及胡椒粉增加风味。

上桌前淋上少许香油和香菜作为点缀。

7. 完成：

将烹制好的醋浇白玉盛入碗中，即可享用。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量。