化州牛腩粉做法

化州牛腩粉的做法如下：

食材准备

牛腩：500克

米粉：适量

蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末

制作步骤

前期处理：

牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

煸炒：

锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。

炖煮：

再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉。

大火烧开后，撇去汤上的浮沫，关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。

在压力锅内的汤中，再放入适量老抽、白糖、盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。

煮米粉：

牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，将米粉煮熟捞出备用。

调味：