食用碱碱水包做法

食用碱碱水包的做法如下：

材料

高筋面粉：2400克

低筋面粉：300克

奶粉：100克

酵母：20克

蜂蜜：100克

水：1600克

盐：20克

黄油：150克

烘焙碱：40克

温水：1000克

馅料（可选）：咸蛋黄、肉松、奶酥等

操作步骤

面团制作

将除黄油和盐以外的原料加入和面缸中，混合均匀至没有干粉。

先低速揉几分钟，加入黄油和盐揉出厚膜。

分割成80克/个，揉圆后放入冰箱密封冷藏松弛20分钟。

夹心制作 （如做奶酥馅）：

黄油200克、糖80克、奶粉240克、抹茶粉/可可粉40克（偏苦，可适当减量）、蛋液128克、盐4克（冷冻30分钟）。

搅拌均匀即成。

整形