玉子饼的做法

玉子饼的做法如下：

方法一：

原料 ：玉米面200克，面粉100克，酵母3克，白糖10克，适量温水。

做法

玉米面和面粉倒入盘子里，加入酵母和白糖，再加入适量的温水搅拌成面糊。

面糊封上保鲜膜，醒发15分钟，再用筷子搅拌均匀。

平底锅里放油，放入面糊慢火煎至两面金黄，起锅摆盘即可。

方法二：

原料：

玉米面250克，普通面粉250克，鸡蛋2个，酵母粉3克，白糖20-30克，温水650-700克，植物油适量。

做法

玉米面先用开水烫一下，烫成小颗粒状。

等温度降下来，打入鸡蛋和酵母粉，加入面粉和白糖，揉成光滑细腻的面团。

面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

发好的面团分成小剂子，每个剂子揉成棒槌状，再醒发10分钟。