烩豆米的做法

贵州风味烩豆米

备料：猪肥瘦肉末、野葱、煮好的豆米、豆汤、西红柿、姜蒜粒、糟辣椒。

做法：

1. 起锅烧热下油，先下菜油再下猪油，化开后下糟辣椒炒香，放入姜蒜片一起炒。

2. 放入肉末炒散，变色后放豆米下锅，用炒勺压一下豆米使其更烂，炒匀后加入豆米汤和西红柿。

3. 加入一勺白糖、少许味精和盐，调好味后烧开，下野葱段立即起锅。

酸青菜烩豆米

食材：酸青菜、豆米、蒜、干辣椒、胡椒粉、葱、盐。

做法：

1. 酸青菜洗净沥干，切碎；蒜瓣切小片，干辣椒和小葱切段。

2. 下植物油和猪油混合化开后，下干辣椒和蒜瓣炒香。

3. 倒入酸菜煸炒，加少许盐调味。

4. 倒入豆米翻炒至香味融合，倒入豆汤。