鸡点心做法

鸡蛋鸡肉球

食材：鸡蛋6个、蛋黄酱、食盐、黑胡椒粉、面粉、蛋液、面包粉、食用油。

做法

1. 熟鸡蛋六个蛋清蛋黄分离。

2. 蛋黄中放入蛋黄酱、食盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

3. 蛋清裹上面粉，再裹上蛋液。

4. 裹上面包粉，放入油锅。

5. 炸至两面金黄捞出。

6. 用裱花袋挤出蛋黄。

7. 装饰一下，可爱的小鸡甜点就做好了。

酒坛泥鸡肉

食材：嫩母鸡700克、瘦猪肉丁100克、猪网油400克、玻璃纸1张、虾仁、熟猪油各50克、水发香菇丁、熟火腿丁各25克、酒坛泥3000克、酱油500克。

做法

1. 用酱油、料酒、精盐将鸡腌1小时，丁香粒、八角粒研成末擦抹鸡身。

2. 葱花、姜末、八角煸炒，加虾仁、猪肉丁、火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3. 酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。