肘子勾芡汁的做法

肘子芡汁的做法如下：

准备材料

肘子（熟的酱肘子）

老汤（酱肘子的原汤）

葱末、蒜末

盐、味精

水淀粉

葱花（可选）

处理肘子

把煮熟的肘子切成两半，再切大片，做浇汁肘子的片要稍厚一些。

煮汤调味

把老汤倒入锅内烧开，根据自己口味，可以加适量的盐、味精调味。

勾芡

淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

装盘

把芡汁均匀浇在肘子上，撒上切好的葱花即可。

小贴士：

原始菜谱是要用小葱，家里没有，用大葱代替的。

肘子要煮到火候，特别是肘皮必须煮软，才能挂色油炸，否则影响质量。有条件入白汤锅煮制，其味更佳。

通过以上步骤，您可以制作出美味的肘子芡汁。