酸汤饸络汤做法

酸汤饸络的做法如下：

准备材料

饸饹皮：200克

豆芽菜：100克

鸡蛋：2个

鸡脆骨或鸡胸肉：100克

干贝干：适量

红葱头：适量

红辣椒：适量

酸笋：适量

鸡精、盐、食用油：适量

白胡椒粉：适量

蔬菜汤底：适量

制作步骤

前期准备：

饸饹皮先用热水泡软，然后切成小丝备用。

豆芽菜用开水焯熟，备用。

鸡脆骨或鸡胸肉切成小块，然后用盐、鸡精腌制片刻。

制作过程：

料酒炒锅烧热，加入鸡脆骨或鸡胸肉煸炒至变色，再加入红葱头、红辣椒、酸笋和干贝干翻炒均匀。

加入适量的蔬菜汤底，烧开后加入适量的盐和鸡精，调味。

煮沸后，加入饸饹丝煮熟，同时搅拌，避免粘锅底。

鸡蛋打入碗里打散，然后缓缓倒入锅中，搅拌均匀。

提示和建议

饸饹皮可以用热水泡软，这样更容易切条，口感也更柔软。

炒制鸡肉时，先用料酒炒可以更好地去腥提香。

酸汤的味道可以根据个人喜好调整，如果喜欢更酸一些，可以适量加入食醋。

烹饪时间

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约20分钟

总时间：约50分钟

通过以上步骤，你就可以在家做出一碗美味的酸汤饸络了。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。