片口鱼的做法

片口鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

蒜香片口鱼

1. 热锅热油爆香大蒜后捞出备用。

2. 用姜片擦锅后放入偏口鱼慢火煎熟，然后放入葱姜蒜粒、盐、冰糖。

3. 加入适量水和盐生抽，大火烧开小火炖煮，可加几片白菜叶，待汤汁靠尽即可盛盘。

偏口鱼蒸制

1. 偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞。

2. 鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来。

3. 蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜丝、红椒丝，倒入蒸鱼豉油。

4. 锅内烧热油，淋上热油，即可上桌。

家常炖偏口鱼

1. 偏口鱼鳞刮掉，内脏去掉，冲洗干净，鱼背上划上刀口，用料酒和五香粉腌制半小时。

2. 葱、姜、蒜备好，酱油、食醋、白糖、盐混一起备用。

3. 葱、姜、蒜爆香，放入鱼，左右晃动几下，以防粘锅。