辣子鸡做法土豆片

辣子鸡土豆片的做法如下：

材料准备

鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉均可）

辣子节（干辣椒）

生姜

蒜

韭菜根

土豆片

调料汁（盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、蜂蜜调匀）

制作方法

鸡肉加盐、老抽提前腌制10分钟。

起锅烧油，下鸡肉炸至金黄捞出备用。

二次烧油，下生姜、蒜、辣子节，煸出香味后下鸡肉、韭菜根，然后加入调料汁和土豆片快速翻炒，起锅即可。

烹饪技巧

鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择。

土豆片可以提前用冷水浸泡，去除多余淀粉，防止炒时粘锅。

炒鸡肉时，先用中火将鸡肉炒至变色，再放入调料汁，这样可以使鸡肉更加入味。

最后加入土豆片快速翻炒，使其充分吸收调料的味道，炒至土豆片熟透即可出锅。

其他变体

可以根据个人口味加入不同的辣椒和香料，如青辣椒、小米椒等。

如果喜欢汤汁，可以在炒制过程中加入适量的水或鸡汤，炖煮一段时间，使鸡肉和土豆更加入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的辣子鸡土豆片!