醋溜洋白菜做法

醋溜洋白菜的做法如下：

大白菜1颗

大蒜3瓣（切片）

葱1段（切丝）

干辣椒5个（切段，根据个人口味调整辣度）

将大白菜去掉根部，洗净后切成大小均匀的块状。建议将菜帮和菜叶分开处理，以便炒制时更加均匀。

大蒜切片，葱切丝，干辣椒切段备用。这些辅料将为醋溜白菜增添浓郁的香气和微辣的口感。

在一个小碗中，将白糖、食盐、生抽、陈醋和水淀粉混合均匀，调成醋溜汁备用。这一步是确保醋溜白菜口感酸甜适中的关键。

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入大蒜片、葱丝和干辣椒段，炒出香味。先放入白菜帮部分，用中火翻炒至断生，再放入白菜叶部分继续翻炒至微软。

将调好的醋溜汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，使白菜充分吸收调味汁。待汤汁略微粘稠时，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。

将炒好的醋溜白菜盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。