河南锅盔的做法

河南锅盔是一种传统的中式面食，做法多样，下面是一种简化的河南锅盔制作方法：

材料

高筋面粉 300克

温水 200克

酵母 7克

食用油 30克

五香粉 3克

白芝麻 10克

精盐 3克

步骤

准备原材料：

将所有材料按照比例准备好。

和面：

将面粉、酵母粉和温水放入面包桶中，启动和面程序进行和面。

发酵：

和面完成后直接进入发酵程序，直至面团发酵至两倍大小。

排气揉净：

发酵好的面团在案板上排气揉净，然后静置盖上布10分钟防止干皮。

擀面：

饧好的面团擀成一个大面皮。

调味：

在擀好的面皮上均匀撒上食用油、五香粉和食盐。

卷制：

从一端慢慢卷起面皮，然后盘起来。

擀饼：

将卷好的面团擀成饼胚，并在表面撒上白芝麻，用手蘸水拍实芝麻。

烙饼：

电饼铛预热后刷油，放上饼胚，一面烙定型后翻面，继续烙至两面酥脆。

切块：

烙好的锅盔取出切块，即可慢慢享用。

小贴士

和面时不要过硬，保持稀软状态，这样烙出来的锅盔口感更好。

发酵时，可以放在温暖处，常温即可，不必刻意让其发酵至两倍大。

烙饼时火候要掌握好，中小火慢烙，避免外皮糊而内部不熟。

请根据个人口味和实际情况调整做法和配料比例。