烧烤烤鸭脖做法

烧烤鸭脖的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

鸭脖洗净，去掉表面的筋膜。

提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分。

葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分。

起油锅，爆香所有的香料。

加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开。

添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟。

关火，充分浸泡。

吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可。

用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。

方法二：

鸭脖、香辣粉、干红辣椒、八角、肉桂粉、酱油、香醋、花椒、孜然粉、蒜头、生姜。

鸭脖子用凉水煮熟，切成小段。

把鸭脖子放入锅，用醋、香椒粉、酱油、八辣、干红辣椒、内桂粉、花椒、孜然粉、蒜头、生姜，再將水放入鸭脖淹没，用大火烧开，再用小火慢烤，烧成这样差不多了，这是烤好的鸭脖子。

方法三：

鸭脖、酱油、盐、糖、料酒、老抽、冰糖、腌制专用配方香料粉（或用十三香、五香粉代替）。

清洗：原材料清洗干净，洗鸭脖子时加点白醋揉搓去除腥味，清水冲洗2-3次后沥干水分备用。

腌制：将原料放入容器内，用腌料粉均匀涂抹原料，倒入水搅拌均匀，随后放入盐、味精、白砂糖、料酒，老抽搅拌至所有调料充分溶于水，冰箱冷藏腌制时间为12小时，腌制期间翻动数次让腌制更均匀。

风干：将腌制好的材料捞出，放入沥水的容器，用风扇吹干表面水分（约20分钟）。

烘干：烤箱上下火230度预热5分钟，将鸭脖放入烘烤25分钟。

方法四：

鸭脖、麻辣酱料、葱花、香菜碎、白芝麻、辣椒面。

步骤

准备5根鲜鸭脖，洗净切段。

用厨房纸巾按压去掉多余水分。

加入一袋烤肉酱，给鸭脖来一个马杀鸡，使酱汁均匀包裹鸭脖，静置两小时。

将腌制好的鸭脖段放置烤架上，撒上适量辣椒面，烤箱预热230℃，进烤箱20分钟，翻面后再烤20分钟。

大功告成，尽情享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。