自来红做法

自来红是一种传统的京式月饼，其做法如下：

材料

油酥皮：中筋面粉200克、细砂糖10克、麦芽糖10克、香油90克、小苏打1克、开水76克

馅料：细砂糖80克、香油28克、熟面粉40克、瓜子仁10克、核桃仁30克

表面装饰：可可粉适量、红色食用色素少许

制作步骤

制作油酥皮

将细砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗中，倒入开水，搅拌均匀。

加入香油，继续搅拌均匀。

倒入面粉，揉成面团，用力揉20分钟，直到面团变得光滑有弹性。

擀面片

将面团擀成长方形面片，将两边向中间折过来，然后对折。

重复这个过程2~3次，直到面片表面光滑平整。

折好的面片再次擀开，卷成圆筒状，切成10个小剂子。

制作馅料

将细砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中，倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖，用手抓成团。

捏成10个小馅。