孟连手抓鱼米线做法

孟连手抓鱼米线的做法如下：

食材准备

罗非鱼一条（约300克）

米线200克

生菜适量

香菜适量

花生适量

小米辣适量

火烧干辣椒适量

火烧小香蒜适量

盐适量

味精适量

白酒适量

姜片适量

油适量

制作步骤

腌制鱼肉：将罗非鱼洗净，用白酒、盐、姜片腌制半小时，然后放入油锅中炸至酥脆金黄，捞出备用。

制作香辣花生酱：将花生、小米辣、火烧干辣椒、火烧小香蒜、盐、味精等捣细制成香辣花生酱。

准备蔬菜：将生菜、芫荽、包包菜洗净，用手撕成小片后装盘。

准备米线：将米线煮熟，捞出沥干水分备用。