山楂肉的做法

山楂肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

山楂红烧肉

食材：

山楂100克

五花肉300克

冰糖20克

花椒1小撮

生姜1小块

八角2个

香叶2片

桂皮1小块

生抽1勺

老抽1勺

盐适量

料酒2勺

做法步骤：

1. 山楂洗净后，用淡盐水再浸泡20分钟，捞出沥水备用。

2. 五花肉洗净，切成麻将大小的块。

3. 将五花肉放入碗中，加入花椒粒、姜丝、1勺料酒和没过五花肉的清水，浸泡1小时。

4. 锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至五花肉外皮金黄，煸出多余的油脂。

5. 加入香叶、桂皮、冰糖、八角，翻炒出香味。

6. 加入料酒、生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。

7. 倒入热水，让水没过五花肉，大火煮开后转小火，慢炖30-40分钟。

8. 再放入山楂，继续小火炖煮10分钟。