甜品豆腐花做法

甜品豆腐花的做法如下：

准备材料

黄豆120克（需提前泡发一夜）

水1500毫升

豆腐内酯3克

制作过程

将泡好的黄豆清洗干净后倒入榨汁机，加入水打成豆糊。

将豆糊过滤出豆浆，煮沸后放凉。

将豆腐内酯用30毫升的水搅拌稀释，倒入电饭煲后再把温热的豆浆倒进去。

撇去浮沫后保温25分钟。

提示和建议

豆浆会假沸，所以得等到第二次沸腾才能关火。

可以在冰镇后倒上适量的桂花蜜，增加口感。

另一种做法

泡黄豆8小时，黄豆与水按1:10的比例混合，使用榨汁机将黄豆打成细腻的豆浆。

用滤布滤出豆渣，只留下纯净的豆浆。

把过滤好的豆浆放锅里煮沸，煮时轻轻搅拌，防止粘锅。

往煮好的豆浆中加入内酯溶液，内酯和豆浆比例为1:400，静置约十五分钟。

根据个人口味将红糖化开，添入凝固的豆腐花中，即可制成美味的豆腐花。

其他变化

可以加入一些红枣、莲子等其他配料，增加风味。

石膏粉和水的比例要适当，石膏粉过多会导致豆腐花过硬，过少则无法凝固。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的甜品豆腐花了。根据个人口味，你还可以添加不同的配料和调味品，如红糖、桂花蜜、果仁等，使豆腐花更加丰富多样。