胶菜的做法

胶菜的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

胶菜焖鱼胶

食材

白菜300g

小鱼胶100g

干贝50g

油适量

盐适量

葱头3个

蒜头2个

红辣椒少量

香菜适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

鱼露适量

步骤

白菜洗净，切段。

小鱼胶用水冲洗干净，剪成小块，香菜洗净，蒜头去皮拍扁，葱头切长段，红辣椒切少量。

干贝洗净，用清水浸泡20分钟左右。

将干贝和浸泡的水倒入浅口沙煲内，大火煮。

锅烧热，下油，将鱼胶煎炸后倒入沙煲内，加入适量水，盖锅盖焖煮，大火煮开后转中火。