花甲烧龙虾做法

方法一：经典做法

准备食材：

小龙虾1000克，花甲500克，油适量，花椒、八角、干红辣椒、葱、姜、蒜适量，料酒、豆瓣酱、盐、糖适量，香菜一棵，桂皮少量。

处理小龙虾：

剪去须和爪子，抽掉虾线，洗净。花甲用醋泡半个小时左右。

炒小龙虾：

锅里放油烧热后，放入小龙虾翻炒至红。

准备佐料：

锅里放适量的水，放入小龙虾和花甲，加入适量盐和少量糖，盖上锅盖煮半个小时左右。

出锅：

撒上香菜，大功告成。

方法二：简易做法

准备食材：

花甲1000克，食油3汤匙，食盐3克，料酒1茶匙，海鲜酱1汤匙，生抽1.5茶匙，青尖椒2条，香葱1把，姜1小块。

处理花甲：

花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

煮花甲：

水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

炒花甲：

热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒。

方法三：辣味做法

准备食材：

花甲500克，大蒜2瓣，生姜2片，花椒数粒，盐少许，酱油适量，大虾10只，柠檬汁3滴，白糖半勺，珍选海鲜捞汁1勺。