鱼银仔做法

银鱼仔的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

银鱼仔炒鸡蛋

用料：银鱼仔、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、生姜、生抽和蚝油。

做法

1. 银鱼仔用清水冲洗后，放入锅中加料酒和生姜片煮六到七分钟，晾干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入食盐和食用油搅散。

3. 热锅加油，先炒银鱼仔至变色，再加入生姜和香葱煸炒。

4. 倒入鸡蛋液，加入生抽、蚝油和少许水，煸炒至熟透后装盘。

咸鱼五花肉银鱼仔

用料：咸鱼、五花肉、银鱼仔、姜丝、糖、油。

做法

1. 咸鱼和五花肉切片，银鱼仔泡软备用。

2. 银鱼仔垫底，第二层放五花肉，顶层放咸鱼和姜丝，撒上糖。

3. 电饭锅加水，放入所有材料，按煮饭键，水烧开后蒸15分钟即可。

菲菜花抄银鱼仔

用料：菲菜花、干银鱼仔、干虾米、萝卜干、瘦肉、生姜、清水、盐。

做法

1. 姜丝、银鱼仔、瘦肉、虾米、萝卜干加少许清水中火抄香。

2. 加入菲菜花，大火翻炒约2分钟，加盐调味即可。

鱼仔煎蛋

用料：银鱼仔、鸡蛋、生抽、太太乐鸡汁、鱼露、蚝油、淀粉水。

做法

1. 银鱼仔洗净控水，鸡蛋加入所有调味料打散。

2. 热锅加油，加入银鱼仔炒香。

3. 倒入蛋液，小火慢煎至两面金黄色即可。

银鱼仔排骨饭

用料：腩排、银鱼仔、生抽、老抽、麻油、生粉、白米。

做法

1. 腩排洗净后与腌料腌约二十分钟，煮前与麻油和生粉拌匀。

2. 银鱼仔洗净后浸软，白米洗净。

3. 煮滚1.5杯水后拌入白米，盖上盖中火煮约2-3分钟，转小火煮约4分钟后收干水份。

4. 拌入腩排和银鱼仔，盖上盖用小火煮约7-8分钟，熄火后焗最少15分钟，食时洒上辣椒丝及豉油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。