白皎笋做法

白皎笋（通常指莴笋或茭白）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

1. 焯水白皎笋

食材：

芦笋 300g

大蒜 3瓣

红椒 1个

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 少许

食用油 适量

步骤：

1. 将芦笋洗净，去除老梗，切成均匀的段状。

2. 在锅中加入足够的水，加入少许盐和几滴食用油，水开后放入芦笋焯水约2-3分钟，至芦笋变色且略显脆嫩。

3. 将焯水后的芦笋捞出，放凉后切成两半，整齐摆放在盘中。

4. 在炒锅中加适量食用油，油热后放入剁碎的蒜末和切丝的红椒，用中小火炒香。

5. 加入少许水，待水开后加入生抽和蚝油，快速翻炒均匀，使调味汁充分融合。

6. 将调制好的酱汁均匀浇在摆盘的芦笋上，即可出锅享用。

2. 凉拌白皎笋

食材：

莴笋一根

大蒜几瓣

小米辣几个

香菜一小把

海鲜酱油 3勺